朵菈

吃素者若覺得缺鈣的,可以試試以下這道哦! 秋葵產季橫跨春、夏、秋，夏日最適合清爽入菜。翠綠的秋葵營養豐富，含有豐富的鈣及鎂，更是適合乳糖不耐症患者、全素者的補鈣食材。

涼拌秋葵

材料（1人份）：秋葵五條、美乃滋50公克、優格50公克、咖哩10公克

作法：

1.秋葵去頭，滾水加鹽燙熟後冰鎮。

2.優格和美乃滋各半，加入咖哩粉調味，即成淋醬。

3.秋葵縱剖成半，交叉垂直擺盤，淋上淋醬即完成。

TIPS：可用香草點綴裝飾。

秋葵沙拉番茄沙司

材料（1人份）：秋葵6條、番茄5顆、鹽少量、砂糖少量、雪利酒醋適量、橄欖油適量

作法：

1.秋葵去頭，滾水加鹽燙熟後冰鎮備用。

2.切除番茄蒂，並汆燙番茄，待皮皺時放入冰水，將皮去除。

3.將番茄橫切對半，去籽。

4.將番茄放於盤子上，撒鹽、糖、雪利酒醋，靜置半天。

5.將上一作法倒入攪拌器，稍微攪動（不可過度打到呈白色泡沫狀）。

6.取出番茄泥，加入橄欖油。與秋葵擺盤即可上桌。

TIPS：

1.若家中沒有電動攪拌器，作法4也可用刀子取代，切、打番茄成細末。

2.雪利酒醋也可以義式油醋替代。

還不錯吃!小孩還滿愛的。